大き目のボールに水をたっぷり入れ、レバーを入れて血を洗う。水を何度か入れ替えて、２０分置く。☆生臭さが堪えられない方は、牛乳に浸してみましょう。

レバーの水気をキッチンペーパーでふき取る。

鍋にサラダ油、ニンニク、しょうがを入れて中火で温める。香りが出てきたらレバーを炒める。

表面が白くなったら、調味料、だし汁を加え、蓋をして中火で煮る。