長ネギを20cm程度みじん切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、長ネギの香りが出るまで炒める。次におからを入れ塩コショウで味を付け、軽く焼き色が付いたら一度取り出す。

１のあら熱をとったら豚挽き肉を加えて混ぜる。卵と片栗粉を加えて、サラダ油大さじ１を加えよく練り合わせ、食べやすい
大きさに丸め、さらに片栗粉を満遍なく付ける。

サラダ油適量をフライパンにひき、コロコロ転がしながら、表面をカリカリに焼く。この時中が半生でもまだＯＫ！きつね色が付いたら一度取り出す。

キャベツをざく切りにし、油揚げは１cm角に程度に切る。

フライパンにサラダ油を入れ、キャベツを塩コショウ少々で炒める。こんがり焼き色が付いたら酒大さじ１を加え、油揚げも入れてさっと炒める。

フライパンに＊の調味料を入れ、ひと煮立ちさせたら、肉団子を入れ強火で煮からめ（片栗粉が付いてるから）とろみがでたら出来あがり！