たまねぎをみじん切りにしてサラダオイルで透き通るまで炒めて冷ます。パン粉は牛乳で湿らせる。ゆで卵は上下の白身の部分を少し切って削る。

炒めたたまねぎと牛乳で湿らせたパン粉、ひき肉、塩コショウ・ナツメグ・卵を入れて粘りが出るまでよく練り混ぜる。

パウンド型にオーブンシートをしいてからベーコンを並べて敷き詰める。２の半分を詰め込んでからゆで卵を並べて残りの肉だねをすべて詰め込み端からはみ出たベーコンをかぶせてアルミホイルでふたをし、２００℃で約４０分焼く。

焼きあがったらソースを作る。小鍋に出てきた肉汁とソースの材料（バター以外）を入れ2/3量になるまで煮詰める。最後にバターを入れて小鍋をゆすりながらバターを溶かし込む。

ミートローフを２ｃｍにきって盛り付け、ソースをかける。