もち米と米はあわせてよくといでざるにあげる。中央をくぼませると水切りが均一にできる。

あずきはさっと水洗いし、水２カップを加えて強火にかける。グラグラ煮立ったらゆで汁を捨てて渋抜きをする。再び水２カップを入れて強火にかけ、煮立ったら弱火で１５分やや堅めにゆでる。ゆで汁につけたまま冷ましザルでこして、ゆで汁とあずきとに分ける。