秋鮭は食べやすく3等分に切って、軽く塩・こしょうをします。サラダ油少量を熱したフライパンで焼いていきます。皮目をしっかりと香ばしく焼くとより美味しく出来あがります。焼きあがったら、ペーパータオルなどをしいたお皿に取りだし、しっかりと油をきります。

じゃがいもは皮をむいてから、4等分に切っていきます。人参は皮をむいて1ｃｍくらい幅の輪切りに。玉ねぎは半分に切ってから、4等分のくし型に切ります。

鍋にサラダ油を熱し、野菜をしっかりと炒めていきます。全体に油が回ったら、水を加えてじゃがいもが柔らかくなるまで煮こんでいきます。竹串がスッと通ったら、一旦火を止め、①の秋鮭とシチュールウを加えて、シチュールウをよく溶かします。

溶けたら、火を再びつけて弱火でとろみがつくまで煮こんでいきます。塩で味を調えたら、最後に牛乳を加えて出来あがりです。