：下準備：
小麦粉、ココアは混ぜ合わせて２度ふるっておく→（Ａ）とする 。
バターを溶かしておく(写真）。
オーブンを１６０度に予熱しておく 。
１８ｃｍの型にオーブンシートを敷く（底と側面）

スポンジの生地を作ります。大きめのボールに、卵とグラニュー糖を入れてハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる

白っぽくなり、全体がもったりしたらＯＫ

３に合わせておいたＡを更にふるいながら２～３回にわけて入れ、さっくりと混ぜる（卵の泡を消さないように、ボールを廻しながら側面から底にヘラを入れて、すくい上げるようにすると上手くいく）混ぜすぎると膨らみが悪くなるので注意！

４に溶かしたバターを入れ均一に混ぜる。混ぜすぎは禁物だが、きちんと混ざってないときれいに焼けないので注意！

用意しておいた型に生地を流しいれ、最後に空気抜きのため底を数回たたく

予熱のすんだオーブンで３０分焼く。（我が家のオーブンは３段あり、下段で焼いてます）初めて作る時は、焼きあがりを竹串等で確認した方がいいかも。生地が付いてくるなら時間を５分くらい追加して様子を見てください

焼きあがったらすぐに型から出して、天地を元通りにしてしばらく放置します

８のスポンジを上下２つに分けます。（私はなんかの鍋に付いてた蒸すとき使うスノコを利用してます。これだと水平にきれいに切れますよ）

スポンジの切った断面に９で作ったシロップを刷毛でたっぷり塗ります。シロップはさらさら過ぎるとスポンジが水っぽくなってしまうのでほんの少しトロっとしてた方がいいです

チョコ生クリームを作ります。フライパンに水か湯を張り火にかけ、そこでボールに割りいれた板チョコ（我が家はガーナチョコ）を湯せんします。チョコのほとんどが溶けたら、生クリームの３割から４割
を加えてよく混ぜます

次は湯せんで使ったフライパンの湯を捨て、今度は水と氷を張り、ボールを冷やす。冷えたら残りの生クリームを入れ角が立つまでハンドミキサーで撹拌する。この手順でやらないと、溶けたチョコが冷たい生クリームのせいで固まり、きれいなクリームが出来ないです

生クリームは撹拌しすぎると空気が入り、滑らかさが失われてしてしまうので注意しましょう。

１１のスポンジの断面に２面共１４の生クリームを塗ります。その後、下になるスポンジにだけ砕いた胡桃をのせます

スポンジの断面を合わせ、デコレーションしていきます。

基本のデコレーションが出来ました。後はお好きなように工夫して飾ってください

：最後に：
クリームの量は少なめなので、たっぷりがよければ材料を５割り増しくらいで作ってください。
シロップやクリームはスポンジ焼いてる間に作ります。
使用するチョコの甘さや味がクリームの決め手になるので、好みのチョコでお試しあれ(*^_^*