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カリフラワースープ-レシピのメイン写真

カリフラワースープ

lilac
lilac @cook_40019883

寒い日に温まりましょう!
このレシピの生い立ち
フランスの地方料理です。
レストランで頂いた味を再現してみました。

寒い日に温まりましょう!
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フランスの地方料理です。
レストランで頂いた味を再現してみました。

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フランスの地方料理です。
レストランで頂いた味を再現してみました。

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材料

3人分
  • カリフラワ- 半分
  • バター 大さじ2
  • 水 2カップ
  • 豆乳 2カップから3カップ
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    カリフラワを蒸篭で蒸す

  2. 2

    鍋にバターを熱し、そこへ1のカリフラワーを入れ、水を加え弱火でとろとろになるまで煮込む。
    マッシャーで潰し、豆乳を加えさらに煮込む。

  3. 3

    塩コショウで味を調え、パセリを飾って出来上がり。

コツ・ポイント

豆乳を生クリームに替えると濃厚な味に仕上がります。
マッシャーではなくてミキサーを使うとさらになめらかな仕上がりに・・・
でも私はカリフラワーの食感を楽しみます!

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lilac
lilac @cook_40019883
2004/12/20 23:17に公開
Lilacのような甘い香りのするキッチンを 作りたいと思っています。 お菓子作りが大好きですが、今は少しずつ和食のレパートリーも増やしたいところ。 働く女性にも楽しめるお料理を身につけよう! 献立マンネリ解消講座受講。
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このレシピのキーワード

スープ 豆乳 カリフラワー バター

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