昆布と干ししいたけでだし汁を作ります。
100ccに味噌50gを溶かします。しょうがも入れます。これがマリネ液になります。

季節の野菜を素揚げします。あたしは今回は油の量が少なかったので炒めただけにしました。
野菜は茄子・ししとう・たまねぎ･カボチャです。

ナスはしっかりと焼きましたけど、後は油が回ったなと思ったぐらいで引き上げてマリネ液に入れます。
これは熱々じゃなくて保存して味噌が充分にしみこんでから食べるのが良いです。
油を少なめにして焼き付けてからでもOK。お弁当にも出来ます。