クッキー生地を作る。室温で柔らかくしたバターに砂糖、卵、バニラエッセンスの順で加え、その都度手でよく混ぜる。

薄力粉をふるい入れてヘラで粉っぽさがなくなるまで、さっくりと混ぜ合わせる。

生地がひとまとまりになったらラップで包んで冷蔵庫で休ませる。

クッキー生地を休ませている間にパン生地を作る。
ボールに強力粉・塩・砂糖・ドライイーストを入れ、泡立て器で空気を含ませるように混ぜる。

④に、室温にもどしたバターとぬるま湯を加ええ、手で粉となじむように混ぜる。

なじんできたらボールの中でこね、まとまってきたら台に出してつやがでるまでこねる。

生地を６分割して、生地が乾かないように固くしぼったぬれぶきんをかけ、１０分休ませる。

クッキーの生地を冷蔵庫から出し、６等分にして丸める。このとき、べたつくようなら打ち粉をすると丸めやすい。

クッキー生地を直径１０ｃｍくらいの円形にのばす。

パン生地にかぶせて包み、グラニュー糖をまぶす。

カードなどで模様をつけて天板に並べ、ぬれぶきんをかぶせて二次発酵させる。

発酵がおわったら、２００℃のオーブンで３０分焼く。