玉ねぎをみじん切りに。
パン粉は牛乳にひたす

ひき肉をボウルに入れて、手でよく練り、塩小さじ焼く1、コショウ少々、ナツメグ少々を加えてさらに練る。

玉ねぎ、パン粉を順に加えて混ぜ、溶き卵を加えてさらによく練る。（ねっとりとするまで）

両手にサラダ油を少々ぬり、生地を4等分にして楕円形にまとめ、空気を抜きながら形を整える。

フライパンにサラダ油、バター各大さじ約1/2を熱し、生地を
中火で焼く。（2個ずつ焼く）

片面に焼き色がついたら裏返して弱火にし、肉がふくらんで弾力を帯び、透明な焼き汁が出てきたら取り出す。（残りも同様に焼く）

6のフライパンに水大さじ5を加えて煮詰め、トマトケチャップ、ウスターソースを加えて
かけて食べる。