ボウルに卵を割り入れ、白身を切るようにフォークで混ぜます。

1にコンデンスミルクと牛乳を混ぜ、お好みでココナッツを入れます。

小鍋に砂糖をいれ、中火にかけて焦がし、カラメルを作り、型に流しいれ、その上からプリン液を流し込みます。

プリン型より一回り大きい鍋に2～3㎝ほどの水を入れ、沸騰させ、その中に型に入れたプリンを入れ、20分ほど蒸します。

竹串などを刺してみて、プリン液が出てこなかったら出来上がり。

熱いうちにスプーンの背プリンをおさえて型からはがしておき、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。