キャベツは千切り、お餅は薄くスライス。ねぎを小口切り。桜えびがあれば少し前に水に浸しておいてその水ごと桜えびとお好み焼き粉と混ぜる。結構さらさらな状態まで水分を調節して生地を作る。

サラダ油を熱したホットプレートにひいて　やきそば麺をほぐして炒める。黒こしょうをたっぷりめにふる。

麺の横におたま一杯分の生地をクレープのように広げる。すぐに上にひとつかみのキャベツ、もやしを乗せて　適当におもちのスライス、チーズをのせて　豚肉の薄切りで蓋をするように覆う。更に上から生地を回しかける。時々麺をひっくり返す。麺はカリカリの方がおいしい。

3.をひっくり返して蓋をして蒸し焼き。野菜がしんなりするまで

麺をひっくり返して、その上に3をのせる。横に卵を割入れ　適当にほぐす。その卵の上に更に麺と合体したお好み焼きをのせる。

ソース、青のり、かつおぶしをふって　最後に紅ショウガをのっけて出来上がり。

大胆に切って　お好みでマヨネーズをつけて食べましょう♪