シャキシャキ★炸醤麺(ジャージャー麺)
レンコンのシャキシャキ感がたまらないジャージャー麺です！
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- 1
干ししいたけは水から一晩かけてゆっくり戻す。(お湯で一気に戻しても構いませんが一手間でふっくら感が全く違います)
- 2
レンコンは皮を剥きみじん切りにして水にさらしておく。長ネギ、たけのこ、しいたけもみじん切りに・・・・
- 3
フライパンにゴマ油をひき豚ひき肉を入れてさっと炒め更に長ネギ以外の②も加えて火が通るまで炒める。
- 4
③に火が通ったらAを混ぜたものと長ネギを入れて最後に水溶き片栗粉でトロミをつける。
- 5
茹でた中華麺に少々油をふりかけたものを皿に盛り飾り切りしたきゅうりと共に④をかけて完成。
★お好みでラー油・酢をかけて召し上がれ♪
コツ・ポイント
お好みで人参等も加えてもOKです！
★出来れば豚挽き肉は粗引きのものを使用してください。(お肉屋さんで頼めば粗引きにしてくれるお店もあります)
噛み応えが全然違いますよ！我が家ではミンサーという肉ひき機を使用して豚の塊肉をひいて使用してます！
つくれぽ
簡単なのに見栄えがいい料理★をモットーに！「おもてなしﾚｼﾋﾟ」から「手抜きﾚｼﾋﾟ」趣味の食べ歩きからヒントを得た「ｵﾘｼﾞﾅﾙﾚｼﾋﾟ」等・・趣味はもちろん食べる事&料理。 ﾍﾟｰﾊﾟｰ栄養士兼ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰの資格を持つ働く主婦です。
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