紅茶のクッキー
歯ごたえサクサク
このレシピの生い立ち
中学生の頃に友人のりこさんに教えてもらったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
バターをクリーム状になるまで練って、塩を入れる。
- 2
粉砂糖を数回に分けて入れ、混ざったら卵黄を入れてよくすり混ぜる。
- 3
紅茶（茶葉の場合は細かく刻んでおいたもの）を入れて、均等に茶葉が行き渡るように混ぜる。
- 4
小麦粉を入れて練らないようにさっくり混ぜる。
- 5
生地をまとめて、円柱状に整え、冷蔵庫で30分ほどねかせる。
- 6
生地を1cmくらいに切り、オーブンなら160～170度で15分くらい、オーブントースターなら3分くらい焼き、アルミホイルを2重にしたものをかぶせさらに5分焼く。
コツ・ポイント
紅茶の葉はティーバックを使うと刻む手間がはぶけます。
焼くと香りが飛びやすいのでアールグレイなんかがおすすめです。
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