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いもようかん-レシピのメイン写真

いもようかん

ぼら・ぼら子
ぼら・ぼら子 @cook_40012446

某有名いもようかんのお店と同じくらいおいしいと評判です。
このレシピの生い立ち
タッパーウェアのお料理会で教えてもらいました。

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ぼら・ぼら子
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某有名いもようかんのお店と同じくらいおいしいと評判です。
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タッパーウェアのお料理会で教えてもらいました。

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材料

  • さつまいも 600g
  • 水 250cc
  • パールアガー 10g
  • 砂糖 100~120g
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作り方

  1. 1

    さつまいもは皮をむきアルカリ水であく抜きする。パールアガーと砂糖はボウルのなかでよく混ぜあわせておく。

  2. 2

    圧力鍋にさつまいも、水を入れ中火にかけ圧がかかったら弱火にして5分。

  3. 3

    自然冷却で冷めたらアガーと砂糖を混ぜたものを振り入れバーミックスミンサーで混ぜる。

    • いもようかん作り方3写真
  4. 4

    型(タッパーウェアのSSセット(小))に流し入れ冷やす。

コツ・ポイント

あく抜きはアルカリ水を使うと色がきれいな黄色になります。

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ぼら・ぼら子
ぼら・ぼら子 @cook_40012446
2005/01/15 00:38に公開
子育て真っ最中。料理に時間はかけられないけど「簡単・おいしい・安心」をモットーにお料理してます。タッパーウェアを使って目からウロコのレシピを紹介します。
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さつま芋

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