作り方
- 1
牛肉は軽く塩・こしょうをして形を整え、崩れないようにタコ糸で縛る。
- 2
付け合せ用の玉ねぎを薄切りにして水にさらしておく。（臭みを取るために何回か水を替える）
- 3
セロリ・人参・玉ねぎは薄切りにする。
- 4
フライパンに油を熱して肉を入れ、箸で転がしながら全体に焦げ目をつける。
- 5
３の野菜を加えてさらに７～８分間焼く（肉の大きさ・厚さによって異なるので、目安として）
- 6
★のタレを合わせて入れ、煮立ったら火を止めて冷ます。容器にタレごと入れ、冷蔵庫に入れる。
- 7
冷えたら薄くスライスして２の玉ねぎ・パセリなどと一緒に盛り合わせる
コツ・ポイント
親しいお肉屋さんで”ローストビーフを作ります”と注文すると美味しいお肉を紹介してくれると思います！筋切りもしてもらってください！
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