たまねぎ・セロリ・にんにく・しょうがはみじん切りにし、人参は皮ごとすりおろす。 コリアンダー、クミンはすりこぎでよく潰し香りをだす。

圧力鍋に油をひきにんく、生姜、クミン、コリアンダーを炒め香りを出したらたまねぎを入れたまねぎが黄金色になるまで炒める。

②にセロリ、人参を入れ更に5分程炒める。その間にフライパンで鶏を焼き色がつくまで強火で炒め焼き色がついたら鍋に入れ水を入れる。

③の鍋にブイヨンペースト・ローリエ・シナモンスティック・黒粒こしょう・種を除いた鷹の爪を入れ圧力鍋で25分～30分煮込む。

④の中のローリエ・シナモンスティック・黒粒こしょう・鷹の爪を取り除きガラムマサラを入れたらカレー粉を少しずつ入れトロミがでてきたら完成。