豚肉は、タコ糸で縛り塩をすり込み、しょうがとにんにくは薄切り、ねぎも斜め切りにする。

ビニール袋に１を入れ、空気を抜いて１時間程置く。

炊飯器に豚肉・しょうゆ・みりん・酒・さとうを入れスイッチを入れる。途中で上下を２.３度ひっくり返します。

スイッチが切れたら、竹串を刺してみて赤い汁が出て来なければＯＫです。まだの様なら、もう一度スイッチを入れて下さい。
私は、２度スイッチを入れました。

熱いうちにタコ糸を取り、切り分けて汁をかけて味を馴染ませます。サッと茹でた青梗菜と共に盛り付けます。