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♪アルタレコ(スパイシージャガイモ炒め)
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♪アルタレコ(スパイシージャガイモ炒め)-レシピのメイン写真

♪アルタレコ(スパイシージャガイモ炒め)

すずひろ
すずひろ @cook_40026034

ジャガイモのホットなネパールの家庭料理。家々で、レストランごとで違う味のアルタレコがある。【おすすめの一品】
このレシピの生い立ち
ネパールで主菜のほかにオーダーするものは、鶏肉料理とジャガイモ料理。アルタレコはその中でお勧めのジャガイモ料理、ビールのおつまみにも最適！

ジャガイモのホットなネパールの家庭料理。家々で、レストランごとで違う味のアルタレコがある。【おすすめの一品】
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♪アルタレコ(スパイシージャガイモ炒め)

すずひろ
すずひろ @cook_40026034

ジャガイモのホットなネパールの家庭料理。家々で、レストランごとで違う味のアルタレコがある。【おすすめの一品】
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ネパールで主菜のほかにオーダーするものは、鶏肉料理とジャガイモ料理。アルタレコはその中でお勧めのジャガイモ料理、ビールのおつまみにも最適！

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材料

２人分
  • ジャガイモ 大３個
  • 玉ねぎ 中２個
  • コリアンダー 小さじ１
  • カイエンペッパー 小さじ１
  • ニンニク ４カケ
  • ショウガ 20ｇ
  • 青唐辛子または赤唐辛子 １
  • クミンパウダー 小さじ１
  • ターメリック 小さじ１
  • メティ(フェネグリーク)パウダー 小さじ１
  • ギーまたはバター 大さじ１
  • ナタネ油 大さじ１
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作り方

  1. 1

    ニンニク、ショウガは潰すかあらくすりおろす。青唐辛子は種を取り微塵切りにする。

  2. 2

    熱したフライパンに油、バター、メティを入れる。斜切りにしたジャガイモ、薄くスライスした玉ねぎを入れよく炒める。

  3. 3

    少量の水、スパイスを入れジャガイモに充分火が通るまで良く炒める。

コツ・ポイント

味は自由なので、スパイスが揃わない時はカレー粉で代用。青唐辛子は赤唐辛子で代用かかなり辛いので使わなくとも良い。

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すずひろ
すずひろ @cook_40026034
2005/02/17 11:17に公開
得意な料理は広東料理。他にはネパール料理、タイ料理、オリジナル料理など。友人のホームパーティなどへ出張料理人として出かけています。レシピ記号♪＝ネパール料理●＝中華料理◎＝タイ料理、アジア料理○＝和食★＝洋食☆＝デザート
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このレシピのキーワード

炒めもの じゃがいも 青とうがらし にんにく バター クミン コリアンダー 玉ねぎ トウガラシ しょうが

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