牛切り落としは食べやすい大きさに切る。
玉葱は繊維に沿って、5㎜幅に切る。
ブロッコリーは一口大の小房にわけ、塩ゆでした後、冷水にとって水気を切っておく。

フライパンを熱し、サラダ油適宜（分量外）をしいて玉葱を炒める。
少ししんなりしてきたら肉を入れる。

肉に火が通ったら酒、塩、胡椒を入れブロッコリーも加える。
最後にオイスターソースを入れ全体に味をからめる。