鶏肉は細かく切って◎の調味料に漬けておきます。
青梗菜はざく切りに、長ネギは斜め切り、人参は薄切り、厚揚げは湯通ししてサイコロ状に切る。

フライパンに油を敷き、鶏肉を漬け汁ごとフライパンに入れて炒め、火が通ったら一旦お皿に空け、厚揚げを炒め、少し焼き目が付いたらこれもお皿に空ける。

次に人参を先に炒め、少ししたら残りの野菜も強火で炒める。

★の調味料を入れて良く混ぜた後、厚揚げと鶏肉を一旦フライパンに入れてひと混ぜして出来上がり。