牡蠣は殻付きであれば剥き身にします。
剥き身にしてからきれいに洗って水を切ります（キッチンペーパーではさんでおくといいです）

にらは3センチくらいに切り、卵は塩少々（分量外）でよくといておきます。
水きりした牡蠣に溶き卵を少々からませた後、片栗粉（分量外）をまぶしておきます。
調味料は全て混ぜ合わせておきます。

鍋に油（分量外）をしいて、ジュッと卵がいうくらい熱しまてから卵を入れます。
フワフワと固まっていくのを2回くらいかきまわして皿にとっておきます。

鍋をさっとペーパーなどでふいて、さらに油をいれ、牡蠣を焼きます。あまり時間をかけないようにしたほうが私は好きです

にらを鍋にいれていため、さらに調味料を全て合わせておいたものを入れ、卵を最後に加えあったまったら出来上がりです。