豚肉はフォーク等で肉を刺して柔らかくして、塩・黒胡椒・ナツメグを良く肉に刷り込み、★の材料に３０分位漬け込む。

★★付け合せの材料を用意。
別に野菜はあるものでＯＫ。
今回は家にあったじゃがいもを一口大に切り、玉ねぎは千切り、里芋（冷凍）はそのままの状態で、鍋がかぶる位の水で煮て、粉吹きイモをつくり、水が無くなってきたところで塩・胡椒をする。★★

フライパンに油を引いて、肉を入れ、始めは中火で焦げ目を付ける様に焼き、後はじっくり弱火で中まで火を通す。

中まで火が通ったかな？って思ったら、肉の漬け汁をフライパンに入れて汁気が少し残る程度まで煮詰める。

肉にお皿に入れて、付け合せも添える。

本当は人参も添えたかった～。