海老は皮をむき、背に切り込みいれて背わたをとり、軽く水で洗い、十分水気を切って塩コショウをかけておく。。
ベーコンは半分に切って置く。

ベーコンを敷き、端から海老を巻き、巻き終わりに楊枝をさしておさえておく。

フライパンに炒め油をいれ、２をいれて片側ずつ両面を中火でじっくり焼く。
両面こんがりきつね色になったら醤油をさっと一振りかけて出来上がり。