材料のきのこ類は洗い、しいたけは房をとりえのきの幅と同じくらいの千切り、えのきは根元を切り細かく分ける。エリンギは縦４つにきりわける。まいたけとしめじは根元を切り、切り裂く。

ベーコンを敷き、内側に軽く塩こしょうをふり、端から１の食材を少しずつ入れて巻き、最後に楊枝でとめておく。

フライパンに炒め油をしき、
２を両面こんごりきつね色まで
中火で焼く。最後にお好みで醤油をさっとかけて器に盛り出来上がり。