鶏肉･野菜は、大きさをそろえて４～５cmくらいの長さできる。

大きめの鍋にグリーンカレーペーストを炒める。香りが出てきたらココナツミルク、レモン汁を入れる。

別のフライパンで鶏肉を焦げ目がつく程度に炒める。取り出して、油を捨て、２の鍋に入れる。

鶏肉を炒めたフライパンで野菜類も軽く炒める。２の鍋に入れる。１０分程度煮込む。

コリアンダー、キビ砂糖、ナンプラーで味を整える。レモンの皮も入れる。