本場アメリカでは手羽の中間を使うようですが日本にはないので手羽先か手羽元を。にんにく、塩、タバスコ、カイエンペッパー（粉唐辛子）で味付けし数時間置く。

もしソースが手に入るのであればあった方がいいです。
ちなみにうちではこのブランドを。

マーガリンを鍋に入れ極弱火で溶かす。

3にタバスコ（好みだが多めが良い）、トマトケチャップ（大さじ2）、ワインビネガー（少々）、あればソースを入れ混ぜ合わせておく。
その間にオーブンを180度に予熱。

1の手羽を180度の油で中までしっかり揚げボールで4をまんべんなく絡める。

5を予熱済みのオーブン180度で10分焼く。

焼いてます、焼いてます。
そして出来あがったら召し上がれ。