エビは背わたを取り、カラを剥く。

ニンニクはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたニンニクを入れ中火にかける。

ニンニクの香りが出てきたらエビをいれて焼く。

全体の色が変わったら、白ワインを加える。白ワインがある程度なくなったらレモン汁を加え、塩、コショウをする。

お皿にエビを盛り付け、ルッコラを散らす。