ベビーリーフとクレソンを洗い、水を切ってお皿に並べる。

かぶ、カリフラワーは下茹でする。
切ったプチトマトとともにお皿に並べる。

食べやすい大きさに切ったきのこ（今回はぶなピー、エリンギ、マッシュルーム使用）を、フライパンにオリーブオイル適量でソテーする。

粒マスタード、練りわさび、オリーブオイル、しょうゆを合わせておき、３のソテーしたきのこの仕上げにかけあわせ、混ぜる。
これが、温かいきのこドレッシングでーす(^^)/

お皿に盛ったベビーリーフなどに４をのせて、出来上がりー