枝豆のポタージュ
寒い季節には温かいものがいいと思い、枝豆をポタージュにしてみました。
このレシピの生い立ち
ありきたりでないスープを作ってみたくて。
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ありきたりでないスープを作ってみたくて。
寒い季節には温かいものがいいと思い、枝豆をポタージュにしてみました。
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ありきたりでないスープを作ってみたくて。
枝豆を茹で、サヤから出して豆の状態にする。
○の牛乳と1の枝豆をミキサーにかけ、ペースト状にする。
鍋を熱し、バターを溶かす。バターが溶けたら小麦粉を入れて炒め、焦げ目がついたら牛乳を入れる。
1~2分煮込んでダマがなくなったら2の枝豆ペーストを入れて木べらで混ぜる。
コンソメを入れて煮立たないように熱し、塩で味を調える。
牛乳の代わりに豆乳でもいいと思います。また、飾りでパセリをちらしたりクルトンをのせると見た目もきれいです。
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