山芋をおろし金で擂る。

だし汁６００CCつくっておく。

ゼラチンと②の冷ましただし汁１００ccを合わせ、①に混ぜ、弁当箱か適当な容器に入れ、青のりをふる。冷蔵庫で３時間ぐらい冷やして固め、適当な大きさに切り、皿に盛る。

ネギを粗めのみじん切りにする。

あんを作る。
（②のだし汁５００ccに塩・醤油・酒で味を調え、④を入れ、水溶き片栗粉を入れる。）

③に⑤をかけて出来上がり。