生姜の皮を剥いて、なるべく大きい面をスライスしていきます。
タップリのお湯を沸かして沸騰したら生姜を入れて再沸騰したら２～３分ほど茹でてザルに上げておきます。

半日に１回のペースで中をかき混ぜてあげましょう。大体２日位で写真のようにキレイに色付きます。
こうなったら完成♪
長めの千切りにしておかずに添えましょう♪

こちらが新生姜。安く売られていたら是非試してみて下さい♪
皮は柔らかめなのでスプーンなどで薄～く剥くか、タワシでキレイに洗って、皮ごと調理して下さい。