黒ごまプリン
★★★★★ @cook_40020593
市販の練りごまじゃなくて手で練るの。
スリゴマがやり過ぎたら練りゴマになるって知ってた？
このレシピの生い立ち
ごまをすりたい気分だった
コメント欄にすりこぎとすり鉢てありますが
ゴマが出来たらボールに移したほうがやりやすかったです。笑
黒ごまプリン
市販の練りごまじゃなくて手で練るの。
スリゴマがやり過ぎたら練りゴマになるって知ってた？
このレシピの生い立ち
ごまをすりたい気分だった
コメント欄にすりこぎとすり鉢てありますが
ゴマが出来たらボールに移したほうがやりやすかったです。笑
アプリでひらく作り方
- 1
煎り胡麻ならそのまま、違うなら煎る。
- 2
黒糖とごまを気が遠くなる程すり鉢でする。
プチプチ→ポロポロ→ドロドロになる。油分が出てペースト状になったらよい。 - 3
ゼラチン用意。箱にしたがってふやかす
- 4
牛乳を３０グラムくらいゴマに入れてよくなじませる。なじんだら残りも入れる
- 5
４の生地から１００ｃｃくらいゼラチンに入れレンジでちーん。約３0秒ね、じゃ溶けるッス。
よく混ぜる。 - 6
４に５をダマにならぬよう混ぜる。
ボールに氷せんで混ぜながらトロみが出るまでヘラで混ぜる。型に流して冷やして出来上がり♪
コツ・ポイント
暇つぶしやゴマの風味を堪能したい時にオススメ。でも気合と時間が必要
あんま甘くないから甘党はきなこか黒蜜がけ推奨
ゴマが詰まるから最後に濾さない。だから５でよくゼラ溶かして６に混ぜながら加える。
氷せんでトロっはゴマの沈殿を抑えるため。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17409003
