テンペは１センチ弱に切り、形を整え、片栗粉をまぶしておきます。

かけ汁は、だし汁に酒、みりん、醤油を加えておきます。大根は、皮をむいて下ろしておきます。

テンペを１８０℃の油でこんがり色づくまで揚げます。

器にテンペを盛り、大根おろしを載せ、かけ汁をかけてできあがりです。