下仁田ペペロン
摩蔵 @cook_40017595
下仁田葱、鍋や煮物以外の甘み、とろみを活かした食べ方を考えてみました。にんにくと唐辛子の風味の効いたソースでいただきます。もちろん普通の長葱で作っても甘くて美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
下仁田葱を大量にいただいてその美味しさに感動しつつ、消費促進の為に目先の変わった料理を考えました。風邪の季節にもおすすめ。身体が暖まります。
下仁田ペペロン
下仁田葱、鍋や煮物以外の甘み、とろみを活かした食べ方を考えてみました。にんにくと唐辛子の風味の効いたソースでいただきます。もちろん普通の長葱で作っても甘くて美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
下仁田葱を大量にいただいてその美味しさに感動しつつ、消費促進の為に目先の変わった料理を考えました。風邪の季節にもおすすめ。身体が暖まります。
アプリでひらく作り方
- 1
下仁田葱は根を切り落とし2ｃｍ幅の小口切り、にんにくは皮を剥いて叩き潰す。コンソメと塩は60ｃｃの湯で溶いておく。
- 2
厚手の鍋かフライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ、葱を切り口を上にして並べてからコンロを点火。中火～中弱火で両面焼き色がつくくらいまで焼く。
- 3
コンソメと塩を溶かした湯を加え、強火にして鍋をゆすって水分と油分をなじませる。
- 4
パスタにしてもおいしくいただけます。その場合はコンソメスープの代わりにパスタのゆで汁を加え、味をみてコンソメを入れるようにします。味が決まったらパスタを加え強火でかき混ぜてなじませます。
-
コツ・ポイント
フライパンにコンソメスープを入れたら強火でソースが白っぽくなるように手早く混ぜ合わせます。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17409093
