もも肉を広げて肉の厚さが均一になるように包丁で切れ目を入れ、下味に、塩コショウを濃いめにつける。その上にしそを広げて好きなだけ肉の上に敷く。

肉をくるくると巻き、巻き終わりを下にして、皿の上に置き、酒を回しかける。
ラップをして、レンジにかける。だいたい５００Ｗで３分位。でも、様子を見ながらしてください。

肉のあら熱がとれたら、適当な厚さに切りお皿に並べる。お皿にある蒸し汁にしょう油をまぜて付けだれのできあがり。あればユズコショウを入れると、とっても風味も味も良くなります。