干し貝柱は熱湯に入れ、1時間戻す。

米は洗ってざるに上げ、30分おく。

圧力鍋に米を入れ、サラダ油をまぶす。貝柱をほぐして入れる。*印の調味料を入れ、その上に鶏もも肉をのせる。

ふたをして火にかけ、沸騰して蒸気が出てきたら、10分加圧し、火を止めて自然放置する。

圧力が下がったら、ふたを開け、鶏もも肉の骨と皮を取り除き、細かく裂き、全体に混ぜる。