チーズケーキ用なので１Ｌの牛乳から350ｇ程度のカッテージチーズを作る。水分を絞りすぎないようにする。

手作りした柔らかめのカッテージチーズ・全卵・砂糖・薄力粉・レモン果汁をミキサーにかけて滑らかな液状にする。（市販の固めのカッテージチーズを使用の場合は牛乳を加える。）

ミキサーの中の液を2つにわけ、１つには刻んだパイナップルを入れて焼型に流し込む。もう1つには、イチゴジャムをいれて再びミキサーにかけてから別の焼型に流し込む。