【御飯】白米をといで黒米を入れる。サッと洗って白米の分量の水と更に黒米分、少し多めに水を入れる。しばらく置いたのちに炊き上げる。

【ダシ巻き卵　１】フライパンを熱しておく。卵を割りほぐす。ダシをお玉2杯ほど入れる。シメジを軽く炒め取り出しておく。フライパンは軽くふき取るかサッと洗い再度熱しておく。

【ダシ巻き卵　２】フライパンを一度濡れ布巾にのせて熱を落ち着かせる。油を引き余分な油はふき取る。（２）で用意した卵液をお玉一杯分フライパンに流しシメジとトマトを半分散らす。

【ダシ巻き卵　３】卵にブツブツ穴があいたらチーズを散らし手前から巻く。巻いたものを手前に引き寄せ新たに卵液を一杯入れる。プツプツしてきたら手前から一巻きして残りの部分にシメジとトマトの残り、チーズを散らして巻いてしまう。巻いたら手前に引き寄せる。

【ダシ巻き卵　４】
最後に残った卵液が、ちょうどお玉一杯分くらいだと思うので、それを流し込み火が通り始めたら破れないように上手に巻く。最初に破れても、ここで修正ができます。

【鶏のソテー　１】
ササミを一口大に切り酒をかけておく。ブロッコリをレンジで軽く茹でておく。

【鶏のソテー　２】
フライパンを熱して、にんにく醤油のニンニクを2粒先に炒める。鷹の爪を入れササミを酒ごと入れて強火で炒める。風呂ブロッコリーを入れて一炒めしたらニンニク醤油を入れる。

【残り物】夕べの残り物の天ぷらを食べやすくカットして小皿に入れ天つゆを回しかけレンジでチン。

【盛り付け】だし巻き卵が冷えたらカットして盛り付ける。汁が出るソテーと天丼はアルミなどに入れる。間に残りものサラダや葉物などのグリーンを効果的に入れる。最後にプチトマトを乗せて出来上がり。