へーゼルナッツを130度のオーブンで20分ほどローストする。粗熱が取れたら、細かく刻む。クレープクッキーも砕いておく。バターと卵は室温に戻す。

バターをクリーム状にねる。チョコレートは湯せんで溶かし、少し冷ます。チョコレートをバターに3回に分けて加え、よく混ぜる。

卵にグラニュー糖を加え、湯せんにかけながら泡立てる。手ごたえが軽くなったら、湯せんからはずし、更に字がかけるくらいまでしっかり泡立てる。

2に3を2回に分けて加え、へらでやさしく混ぜる。薄力粉を振るいながら加え、ナッツもくわえて、さっくり混ぜる。

菊型のホイルカップに8分目まで入れ、クレープクッキーをトッピングし、170度に予熱したオーブンで20分焼く。