切干大根を戻して水気を絞る。人参は短冊切り、しめじは小房に分ける。

オイスターソースとしょうゆを合わせておく。

鍋にごま油を熱して全ての材料を炒め、油が回ったら２を加えてからめる。仕上げにラー油を少量混ぜてできあがり。