卵をよく溶き、めんつゆと塩で味つけ。

フライパンをよく熱して油を入れる。煙が出るくらいになれば一度ぬれ布巾にあてる。

卵液の半分くらいを注ぎ、くるくる混ぜて空気を入れる。手前から巻き、油を足す。

残りの卵液を２回に分けて手順３と同様に。

熱いうちに巻きすかラップで巻いて形を整える。