鈴雅’S「うどの大木・梅酢あえ」
鈴雅 @cook_40022746
今が旬？？？
「うどの大木」ってなんかあまりよくない表現に使われますが、ど～よ、そんなこと気にせず美味しくいただきましょうよ！
このレシピの生い立ち
春を待つかのようにして、お店に並び始めるうど･･･。いつも酢味噌あえとかてんぷらとかばかりなので、ちょっと違う味もいいかなと思い、作ってみました。
鈴雅’S「うどの大木・梅酢あえ」
今が旬？？？
「うどの大木」ってなんかあまりよくない表現に使われますが、ど～よ、そんなこと気にせず美味しくいただきましょうよ！
このレシピの生い立ち
春を待つかのようにして、お店に並び始めるうど･･･。いつも酢味噌あえとかてんぷらとかばかりなので、ちょっと違う味もいいかなと思い、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
うどは洗って、汚れが気になるところをたわしでこする。短冊切りか斜め切りにして、水にさらしてあく抜きをする。
- 2
ボウルにさとう・酢を入れてよ～く混ぜる。できれば少し甘めに作る。
- 3
梅干はたねをとって、みじん切りにし、ペースト状にする。２のぼうるへ入れ、塩・味の素で味をつける。
- 4
水につけておいたうどを取り出し、よく水気をきる。ボウルに入れ、梅酢となじませる。
- 5
しその葉をくるくるっと巻いて、千切りにする。
お皿にうどを盛り付け、梅酢をたっぷりかける。 - 6
うどの上に、千切りしたしその葉をちらせば、鈴雅’S
「うどの大木・梅酢あえ」の完成！見た目あっさり、でも少し甘めの梅酢にうどのシャキシャキ感が･･･
う～ん、まいう～♪
コツ・ポイント
うどは、本来酢水につけてあく抜きをするもののようですが、時間短縮？のため、いきなり酢に漬け込みます！
つくれぽ
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