まずヨーグルト1㎏(2箱)をガーゼや手ぬぐいなどを敷いたザルにあけて、水気を切ります。水気を切っている最中、切った水気に浸からないようにボールとザルの間に小鉢を裏返して台にするときれいに水気が切れます。
おおよそ一晩で水気はいい感じに切れます。

卵白に砂糖50ｇを足してメレンゲにします。

生クリームに砂糖50ｇを出して、これでもかというくらい泡立てます。十分立てです。感触は生クリームというより、バタークリームに近いです。

水気を切ったヨーグルト、メレンゲ、生クリームを足して均等に混ぜます。

お皿に好きなだけ盛って、ジャムやソースかけて食べましょう。