作り方
- 1
大根は２ｃｍぐらいの厚さに切り、皮を厚めに切り、めんとりをして片面に飾り包丁を入れる
- 2
①の大根を、米のとぎ汁で１０分ほど下茹し、水洗いをする
- 3
ぶりの切り身はぶつ切りにし、塩をふって１５分ほどおいておく
- 4
圧力鍋に②、③とＡを加え蓋をして、圧がかかたら２０分かけ、自然冷却をする
- 5
蓋をとり、煮汁が１／３になるまで煮る
- 6
お皿に盛って出来あがり
コツ・ポイント
作業工程写真入りレシピは、「おこ食堂」http://okosyoku.chu.jp/05-02/05-02-03.html にＵＰしてあります
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