ブリ大根
圧力鍋を使用するので短時間で、大根もブリも柔らかくなって美味しいのです
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圧力鍋を使用するので短時間で、大根もブリも柔らかくなって美味しいのです
大根は2cmぐらいの厚さに切り、皮を厚めに切り、めんとりをして片面に飾り包丁を入れる
①の大根を、米のとぎ汁で10分ほど下茹し、水洗いをする
ぶりの切り身はぶつ切りにし、塩をふって15分ほどおいておく
圧力鍋に②、③とAを加え蓋をして、圧がかかたら20分かけ、自然冷却をする
蓋をとり、煮汁が1/3になるまで煮る
お皿に盛って出来あがり
作業工程写真入りレシピは、「おこ食堂」http://okosyoku.chu.jp/05-02/05-02-03.html にUPしてあります
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