バターとチョコレートを刻みボールに入れ、溶かします。

しっかり混ぜ合わせたら、生クリームと振るった小麦粉、ラム酒を加えてしっかり混ぜる。

別のボールに卵黄と砂糖１／３を入れ、白っぽく、もったりするまで良く混ぜ、２のなかに加えてよ～く混ぜる。

別のボールに卵白を入れ、残りの砂糖１／２を加えて軽く混ぜたら残りの砂糖を加えて、しっかりとしたメレンゲを作る。

メレンゲを少しすくって３に加え、混ぜあわさったら残りのメレンゲをさっくり混ぜ合わせる。

型に流し込み、とんとんっとして空気を抜き、鉄板にお湯をはって、１７０°のオーブンで４０分焼く。途中で焦げそうだったらアルミをかぶせる。

焼きあがったら、型に入れたまま２分ぐらい置いて、その後ケーキクーラーに出して冷ます。

常温で２日目が食べごろでオススメです（＾＾）ｂ