ワインで煮込む★本格派ビーフシチュー★
赤ワインが入っているので、濃厚＆豊穣な味になっています♪＾＾大人の味・本格派のビーフシチュー、これからの季節にはピッタリかも＾＾エリンギの歯応えも絶品です★
このレシピの生い立ち
コクを出したくてワインを入れてみました♪ちなみにワインだけでなく、分量の水を海洋深層水や硬水に置き換えて作ると、固いブロック肉がさらに柔らかくなります＾＾
ワインで煮込む★本格派ビーフシチュー★
赤ワインが入っているので、濃厚＆豊穣な味になっています♪＾＾大人の味・本格派のビーフシチュー、これからの季節にはピッタリかも＾＾エリンギの歯応えも絶品です★
このレシピの生い立ち
コクを出したくてワインを入れてみました♪ちなみにワインだけでなく、分量の水を海洋深層水や硬水に置き換えて作ると、固いブロック肉がさらに柔らかくなります＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンを熱し、牛脂を入れ油をひく。牛脂を入れたまま牛肉を炒め、火が通ったら、牛脂以外、鍋に移します。次に、牛脂とエリンギをよく炒め、肉の旨味をエリンギに染み込ませて、鍋に移します。
- 2
①の熱いフライパンに、バターを入れ溶かし、玉葱を15分炒め、鍋に移します。鍋に、ニンジン、じゃが芋を加え、水、ワインを入れて中火に。アクを取り、煮立ったら、ローリエ、コンソメを加え、蓋をして弱火で15分煮込みます。
- 3
一旦火を止め、市販のシチュー素を加え、よく煮溶かします。そのまま、20分以上、コトコトと弱火で煮込んだら出来上がり！お好みでインゲンを加えたり、生クリームを垂らしたりして、食べて下さいね＾＾
コツ・ポイント
赤ワインは、サッポロワイン（株）から発売されている、【ピッコリーナ（赤）】180ｍｌミニボトルを使いました。200円くらいだったかな？(^^ゞ裏書きに、【軽快でまろやかな飲み口】【ピザ、軽めの肉料理など】と書かれており、比較的、軽いワインの部類です。渋味が少なく豊穣な甘味があり、料理向き。お酒が苦手な人でも安心＾＾量はお好みで調整して下さいね！生クリームは、コーヒー用のクリームを使っても＾＾
つくれぽ
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