シナモンパウダーは、お砂糖と混ぜてシナモンシュガーを作っておく。
イーストを 70ccのぬるま湯（分量外）でふやかしておく。
ベーキングパウダーの場合は、小麦粉と一緒にふるっておく。
ジャガイモはゆでてつぶし、なめらかなマッシュポテトにする。

粉と塩をふるい、まないたの上に山状に盛り上げる。
頂上にくぼみを作り、そこ にイーストをぬるま湯ごとそそぎ、粉と混ぜてまとめておおまかにこねる。

オレンジジュース、水、バター、おさとうを一緒に火にかけ、溶かす。
あら熱が 取れたらここへマッシュポテトを混ぜる。さらに卵も足す。
全部をよく混ぜたら まないたの上のたねに足して、さらにこねる。粉っぽいようなら、オレンジジュースをさらに追加する。

薄くのばして型で抜くか、ひも状にのばしてみつあみにしたりねじったりしてドーナツの形を作る。
揚げ油でいい色になるまで揚げる。 よく油を切ったら、あたたかいうちにシナモンシュガーのボウルに入れて全体によくまぶす。