バターと卵は室温に戻しておく。
型に合わせて紙型をつくり型に入れておく。紙はコピー用紙でもわら半紙でもクッキングシートでもかまいません。
小麦粉はふるいにかける。

バターをクリーム状に練る。塊が見えなくなってきれいなクリーム状になったら砂糖を加える。

バニラエッセンスを加えます。焼き物なのでバニラオイルの方が香りが残ると思いますが、今回は手元にないのでエッセンスを使用しています。

バターがふわっと軽くなるまでハンドミキサーをかける。（最高速でおよそ４、５分ほど。）
★４，５分は意外に長いです。ハンドミキサーの電源を入れたらキッチンタイマーなどで時間を計ってみるといいかもしれません。

４に卵を一個ずつ加える。卵を入れたらハンドミキサーでしっかり混ぜて（最高速で３分くらいずつ）次を入れるようにする。
★この時一個一個しっかり混ぜないと卵とバターが分離して口当たりが悪くなります。ここがミソとおもって丁寧に作業してくださいね。

オーブンの余熱（２００度）を始めます。
室温が低いとバターの扱いが大変な上に分離しやすい気がします。冬場は寒すぎないお部屋で作業した方がいいかもしれません。

５に小麦粉をふるい入れ、ハンドミキサーをゴムべらなどに持ち替えて、ボールを回しながら底からすくい上げるようにして混ぜ合わせます。
★スポンジケーキなどのたらたら落ちるようなものと違い、けっこう硬めの生地かと思いますが、それで大丈夫です。

５を型に落とし入れます。山形に膨らむのがいやな場合は生地をＶ字に中央部分を凹ませます。予熱したオーブンで２００度で５分、その後１７０度で４０分～４５分焼きます。

上面がキレイに割れて竹串を刺してもねっとりとした生地が付いてこなければ、焼き上がりです。冷めると多少縮みますが、きめの細かいケーキになると思います。