砂ずりをスライスします。（３～５ミリ位）

沸騰したお湯で火が通るまで湯がき、冷水に取り水気をとっておきます。。

玉ねぎ、人参、生姜を千切りにします。

調味料を合わせた中に、砂ずりと野菜を加え和えます。

ビニールへ入れ空気を抜いて冷蔵庫で馴染ませます。玉ねぎから水分が出るので時々揉むようにして全体に味を馴染ませます。

２～３時間すると味がよく染みます。冷蔵庫で３日ほど保存がききます。